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"La Nine" - Jean-Baptiste Sénat - Minervois

Jean-Baptiste Sénat!

Vigneron que nous avons rencontré lors d’un salon professionnel au mois de janvier dernier.

Ce qui nous a séduit dans ses vins c’est leur équilibre! Pas de vin lourd, ni confituré… Au contraire! Les vins sont souples, frais, élégants.

 

Cette cuvée « La Nine » est un des classiques du cru du Minervois. C’est un joli mélange de maturité méditerranéenne, d’épices et de fraîcheur. Avec une belle élégance de tanins.

Fiche Technique

Appellation : Minervois AOC

Cépages : Grenache 40%, Carignan 30%, Mourvèdre 10%, Cinsault 10%, Syrah 10%.
Age des vignes : 60 ans pour les Grenache, 100 ans pour les Carignan, 25 ans pour les Mourvèdre, 50 ans pour les Cinsault, 15 ans pour les Syrahs.
Terroir : Argilo-calcaire.
Conduite du vignoble : Gobelet et cordons de royat.
Rendement : 35 hl/ ha.
Vinification : Raisins égrappés et vendanges entières.
Cuvaison : 12 jours.
Elevage : Cuve et barriques.
Mise en bouteille : Au Domaine, sans filtration, jour fruit.

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La Verticale

OUVERT DU JEUDI AU DIMANCHE : 10H00 - 21H00 & LUNDI : 10H00 - 13H30

9, PLACE DE LA RÉPUBLIQUE 61130 BELLÊME - PERCHE

Téléphone : 02 33 25 67 16


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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