Attention! Vous avez ici une des pépites de l’appellation Cahors. Vinifié par le petit génie du Sud-Ouest, Fabien Jouves, ce Cahors 100% Malbec provient de vieilles vignes du domaine plantées sur du calcaire ferrugineux. Une fois les raisins égrappés, s’effectue une cuvaison de 30 jours puis une fermentation en cuve  de forme ovoïde. Le résultat est ébouriffant d’équilibre, aucune lourdeur à l’horizon. Ce vin allie caractère et élégance. Les arômes de fruits noirs, d’épices et de violette sont soutenus par une fraîcheur certaine et une surprenante minéralité.  C’est un vin de grande garde. Bravo! Sulfites <15mg