Encore une belle cuvée du Domaine Ganevat que nous vous proposons ici. Ce Côtes du Jura cuvée “Julien” est issu de vieilles vignes plantées dans les années 50 sur un sous-sol argilo-calcaire et de schistes marneux. Comme à l’habitude chez Ganevat, la vinification est la plus naturelle possible puis le vin passera 12 mois en vieilles barriques. Après un bon passage en carafe, le vin révèles des arômes de fruits rouges et noirs avec des tanins fins mais présents. En bouche, l’on retrouve des arômes de cerise griotte mais aussi des nuances épicées avec une trame minérale et rafraîchissante. Un vin à oublier quelques années en cave afin de le laisser s’exprimer pleinement.