Anton Von Koppler le vigneron du domaine Lucy Margaux est un explorateur de la vinification. Sa philosophie, est qu’un grand vin s’exprime grâce au cépage et au terroir. Ce “Gamay sauvage” est issu d’une macération carbonique de 5 jours dans un foudre de bois de 2400 Litres. C’est cette méthode de vinification qui va donner ce côté juteux et frais à ce vin. L’élevage se fait en partie dans des œufs en céramique, dans des amphores en terre cuite et dans des barriques de chêne.  Le tout est ensuite assemblé lors de la mise en bouteille. Le résultat est joyeux et enivrant. Ce vin léger mais très aromatique, développe de jolis arômes de cerises, de rhubarbe avec une touche épicée.  Ce vin est hors-normes et se boit très très très facilement. Vin 100% nature et réservé aux connaisseurs de ce style de vin. Nous on adore!