Fabien Jouves nous régale une nouvelle fois avec cette cuvée “Autochtones” composée uniquement de cépages anciens et oubliés que les générations précédentes avaient arraché car trop difficiles à travailler et trop sensibles aux maladies. Grâce au talent de Fabien, il nous est permis de goûter ces cépages ancestraux, complantés sur un coteaux non loin du chai. Quelle gourmandise et quelle fraîcheur! Ce vin nous surprend dès le nez, avec de jolis arômes de fruits rouges et noirs, des poivrées et mentholées. En bouche, le vin est juteux et ultra-gourmand. C’est souple et acidulé, ce qui apporte une belle fraîcheur au vin. C’est un superbe jus avec une complexité insoupçonnée! De plus, il est léger en alcool (10%), que du bonheur!