Toujours à la recherche de l’expression du terroir, le domaine Patrick Baudouin propose un vin d’une belle intensité sur ce terroir singulier. Cette cuvée parcellaire de “la Fresnaye” provient principalement de vignes de  Cabernet-franc (âge moyen 40 ans) plantés sur une étroite veine de calcaire. Ici, on ne retrouve pas le côté végétal du cabernet, arôme que l’on retrouve lorsqu’il est vendangé en sous-maturité, mais plutôt d’intenses arômes de fruits rouges et noirs (groseille, cassis) et une fraîcheur minérale et épicé provenant du terroir calcaire. En bouche la matière est bien présente mais les tanins sont fondus. Un beau rouge de Loire!