Karim Vionnet produit des vins naturels à Villié-Morgon sur un peu plus de 3 hecatres dans le Beaujolais. Cette cuvée “Du beur dans les pinards” est issue d’anciennes vignes de Jules Chauvet, vigneron réputé depuis longtemps pour ses vins naturels. Ce joli Gamay au fruit croquant,  n’a rien à envier par rapport à certains Morgon. La culture de la vigne est entièrement naturelle, tout comme au chai où la vinification se fait sans ajout de levures et un micro sulfitage. Ce vin est issu d’une macération Carbonique. Le vin est fruité (cassis, mûre), juteux, floral (violette) et laisse une belle impression de fraîcheur en bouche. En finale on peut retrouver quelques notes d’épices. Les tanins sont soyeux, fins, élégants. Bref, c’est très bon! Comme un petit goût de “reviens-y”!!!! Allez! Santé!