Encore un cuvée en provenance du Mas del Perié avec Fabien Jouves aux manettes. Inutile de chercher ici un Cahors puissant et boisé, car bien au contraire Fabien vinifie des Malbecs, purs, précis et délicats. La cuvée “La Roque” offre un vin épuré, digest et délicat. Les vignes de Malbec, âgées de 35 ans en moyenne, poussent sur des marnes brunes du Miocène offrant des tanins souple et velouté. La vinification est naturelle. La vendange est totalement égrappée. Le nez développe des arômes de sous-bois avec une pointe torréiffiée. La bouche possède une jolie texture, les tanins sont tactiles, présents mais pas agressifs. Ils donnent même du “pep’s” à ce vin. Les arômes de cassis et de viloette sont aussi bien présents. Un très joli Cahors qui étonnera les novices par sa finesse et sa fraîcheur.