Le 2019 avait eu un énorme succès à la cave et au restaurant de La Verticale. Ce Bourgogne Hautes Côtes de Beaune de 2020 du domaine des Rouges-Queues est tout aussi joli. Ce 100% pinot noir est très subtil, très fin est issu d’un assemblage de jeunes et vieilles vignes. On retrouve au nez et en bouche de beaux arômes de petits fruits rouges (fraises des bois, framboises) et un léger côté floral tel que la violette. La finale est finement acidulé ce qui confère au vin une belle fraîcheur.