Le domaine Vacheron fait partie des domaines références de l’appellation Sancerre. Le domaine travaille en bio et surtout en biodynamie depuis presque 20 ans. Ce Sancerre “village” est un assemblage de deux terroirs. D’une part les parcelles aux sous-sols remplis de silex et d’autre part les parcelles argilo-calcaire. Le vin est minéral à souhait (pierre à fusil) et possède une belle salinité. Le vin développe aussi des arômes de pêche, d’agrumes et de fleurs blanches. La finale est longue et rafraîchissante. C’est bon, c’est très bien fait et c’est précis!