Poids | 1,06 kg |
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Sangue d'Oro 2012
DOC Passito di Pantelleria “Sangue d’Oro” 2012 – Carole Bouquet
Cépage
Couleur
Millésime
Contenance
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Région
Disponibilité : 1 en stock
95,00 €

Note de La Verticale
Ce vin de Carole Bouquet, produit sur la petite île de Pantelleria située entre l’Italie et la Tunisie, est un vin qui est réalisé avec beaucoup d’attention. Les grappes de Muscat d’Alexandrie sont cueillis, à la main, très mûrs puis passerillés sur clayettes afin de concentré les sucres. Elevage de 24 mois puis 1 an en bouteille. Au final, nous avons un vin tout en concentration avec des arômes d’abricot rôti, de raisins secs, et une finale sur les zestes d’agrumes. Une véritable gourmandise!
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Produits de qualité
sélectionnés par La Verticale
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Détails sur le vin
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Région :
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Domaine / Vigneron :
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Couleur Blanc
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Cépage 100% Muscat d'Alexandrie
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Millésime 2012
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Contenance 50 cl
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Appellation DOC Passito di Pantelleria
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Structure Concentré et sucré
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Potentiel de garde 20 à 30 ans
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Température de service 10
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Type de sol Volcanique et argileux
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Typicité aromatique Fruits exotiques confits
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Degré d'alcool 14.5
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Viticulture Conventionnelle
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Vinification Raisins triés, puis posés au sol pour séchage naturel, le passerillage, pendant 2 à 3 semaines. Puis les raisins sont ajoutés à un vin de fermentation afin d'augmenter la teneur en sucre.
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Elevage
Accords mets / Vin
Ce vin sucré et concentré conviendra très bien avec un dessert à base de fruits ou alors avec le chocolat noir. Mais c'est un dessert à lui tout seul et peu se déguster en fin de repas juste pour le plaisir!
Exemple de plat
Tarte tatin ananas
Soupe de fruits frais
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