La cuvée “Inter-Val” est la grande cuvée du Château de Bonnezeaux, elle est le résultat de l’assemblage de vieilles vignes de Chenin de la récolte 2020 avec d’autres Chenins provenant de la superbe parcelle “Prieur des Noues” 2021. Un grand blanc de Loire possédant un équilibre parfait entre acidité et quelques sucres résiduels. L’ensemble est pur! A oublier en cave quelques années avant dégustation. Pas de collage ni de filtration. Peu sulfité. Vinification naturelle. Vin rare!