Cette Méthode traditionnelle “S’il vous plaît” de chez Eric Chevalier est provenance de la régon Nantaise. Assemblage de Chardonnay, Folle blanche et Pinot. La Méthode traditionnelle, aussi appelée Méthode Champenoise, est issue d’une première fermentation en cuve puis une seconde fermentation en bouteille. Ici le vin n’est pas dosé, il n’y a donc pas d’ajout de sucre. Au nez le vin présente des notes d’agrumes confits et d’épices. En bouche, le vin se fait vif, tonique avec une bulle bien présente. Le vin possède un côté rond et crémeux puis vient en finale le côté salin et aérien et même une légère amertume agréable. Un superbe pétillant idéal pour les apéritifs dînatoires.