Maison Valette

Cela fait maintenant 20 ans que la famille Valette c’est installée à Chaintré. Aujourd’hui c’est Philippe qui dirige le domaine Valette.

Le domaine est en culture biologique. Pour Philippe ce qui détermine la qualité du vin c’est le travail des sols et des vignes. Les sols sont travaillés, la vie microbienne respectée et l’équilibre entre la vigne et son écosystème étudié.

Le domaine est conduit en biodynamie depuis 1992.

Les vinifications sont faite avec un minimum d’interventions, en levures indigènes, douceur et patience guident les gestes et décisions de Philippe. Une très faible quantité de soufre est utilisé dans chacun des vins qui sont ni filtrés ni collés.