Revelette

Peter Fisher est originaire d’Allemagne. Il a commencé ses études de viticulture-œnologie aux Etats-Unis à Sonoma. Il avait l’envie d’avoir son propre domaine, il est donc revenu en Europe, plus particulièrement en France.

En 1985 il acquière le château Revelette. La propriété s’étendait sur 12 hectares et Peter l’a développé. Le domaine se situe à Jouques.

Le château dispose d’un terroir entouré de forêts. Peter s’attache à la culture biologique depuis 1990. Il obtient le label Ecocert en 1995.

Les vignes sont traitées avec de faibles doses de cuivre, des oligo-éléments, du jus d’algues, du purin d’ortie ainsi que du soufre. Les vendanges sont faites manuellement.