Cette cuvée “Eclosion” 2017  de chez Laurent Herlin à Bourgueil, est issue d’une parcelle (le Clos de la Gaucherie) de vieilles vignes de cabernet franc, plantées sur un sol argilo-calcaire. Ce vin très aromatique, aux tanins de velours, développe de beaux arômes de fruits rouges mais aussi de subtiles notes florales (Pivoine). Installé à Chouzé-sur-Loire, Laurent Herlin exploite seulement deux hectares de vignes. Les quantités produites sont donc très limitées. Cet “éclosion” est un grand vin de garde de  la Vallée de la Loire à mettre en cave quelques années ou bien à boire dès maintenant après un passage en carafe d’au moins une heure afin que le vin s’exprime au mieux.