Le domaine de l’Aubinière se situe dans le département de l’Ile et Vilaine. Le domaine possède un verger de 12 hectares où se mêle une quinzaine de variétés de pommiers. Ce cidre est issu d’une variété précoce qui servait, à l’origine, à produire le cidre nouveau. Ce cidre nouveau qui faisait la jonction entre le cidre épuisé de l’année précédente et les nouvelles cuvées en fermentation. Ce cidre est issu d’un pressage unique. Les fermentations se font avec des levures naturelles. Pas de souffre et pas d’intrant. Dans le verre, la robe est d’un orangé prononcé. En bouche, ce cidre est acidulé avec une fine amertume. Belle fraîcheur. 4,5% d’alcool