Ce champagne blanc de noirs de la maison palmer, installée à Reims, est issu d’un assemblage équilibré entre le pinot noir et le pinot meunier. L’assemblage est constitué des meilleurs crus de la montagne de Reims, de la côte de Bars, de la vallée de la Marne mais aussi de 30 à 35% de vins de réserve, c’est à dire de vieux millésimes. Le dosage est établit à 6g/L. Nous sommes ici en présence d’un champagne vineux, aux arômes de fruits jaunes confits et de légères notes de fruits rouges. L’équilibre est parfait entre puissance et finesse.