Le domaine Balansa exploite 14 hectares sur le terroir des Hautes-Corbières. Un paysage magnifique où les coteaux schisteux accueillent les vignes entourées par la garrigue et le maquis. Le domaine travaille en naturel. Les vinifications sont spontanées, les fermentations naturelles avec des levures indigènes. Les vins sont non collés, ni filtrés. Cette cuvée “Can del Rey” en appellation Fitou ne déroge pas à la règle. Cette cuvée est issue d’un assemblage de Carignan et de Grenache noir, avec une touche de Syrah. Les Carignans et Grenaches sont vinifiés en macération carbonique pendant 17 jours en cuve béton. La Syrah, est égrappée et non foulée. Dans le verre, le vin est profond et dé veloppe de jolis arômes de fruits noirs, d’épices avec une pointe de cuir et de torréfaction. En bouche on retrouve les arômes de fruits noirs sur une trame acidulée qui donne une véritable fraîcheur au vin. Au final, cette cuvée relativement puissante reste gourmande et équilibrée. On en redemande. SO2<15mg/Litre.