Le domaine est fondé en 2017 par Céline et Alexandre à Villeneuve-les-Corbières dans l’Aude. Ils ont créé le domaine en reprenant les vielles vignes familiales BIO.
Les vignes sont situées sur des sols schisteux en coteaux à l’altitude de 140 à 280 m entourés de garrigues et de maquis.
Dès la seconde année, le vignoble est conduit en Biodynamie. Les raisins sont vendangés à la main, puis entreposé dans une pièce réfrigérée (48h à 72h pour les blancs et rosés et 24h pour les rouges). Les raisins gagnent en fraîcheur et en complexité aromatique.
La Verticale est un resto-bistro chaleureux, avec cuisine traditionnelle, vins de qualité bio & naturels.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération
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