Le champ des oliviers est planté de mourvèdre et de grenache noir ; deux cépages qui composent ce vin rosé, souvent assemblés également au cabernet franc et au cinsault. Ce rosé est d’une couleur très pâle, aux reflets argentés. Minéral, sec et fruité, il est aussi bien l’ami des apéritifs que des bons repas d’été. Dans le verre, les arômes de pêche et de fleurs sont bien présents. C’est un rosé gastronomique sans sulfites ajoutés. Dégusté par un jury anglo-saxon, il a été classé parmi les 10 meilleurs rosés du Languedoc. A déguster particulièrement sur des poissons crus, sushis sashimi et ceviche.