La cuvée IGP de Sainte-Marie-la-Blanche “Terres Burgondes” rouge 2022 d’Emmanuel Giboulot est un vin comme je les aime puisqu’il est léger, rond, fruité et légèrement acidulé. Cette indication géographique Protégée fut très développée dans la première moitié du XXe siècle et constituée pour beaucoup par des vins de table. Subsiste aujourd’hui quelques dizaines d’hectares de vignes. La vigne d’Emmanuel Giboulot est située sur les vallons à l’Est de Beaune, dans le village de Combertault, elle fut plantée par son père il y a plus de 50 ans. La vigne est conduite en agriculture biologique depuis 1970 et en biodynamie depuis 1996. Dans le verre, le vin développe des arômes de groseille et de fraises des bois bien mûres. C’est tellement bon et juteux que la bouteille se vide très très vite! Coup de cœur.