A mi-chemin entre un vin blanc tranquille et un vin blanc pétillant, la cuvée “Capsule” fait partie des multiples “Vins de soif” élaborés par Fabien Jouves, vigneron de génie à Cahors. Encore une fois, il nous propose une curiosité vinique dont lui seul a le secret. “Capsule” c’est comme un vieux Jurançon aux arômes d’agrumes confits et aux notes oxydatives affirmées. Cet assemblage de Petit Manseng et de Gros Manseng, ayant fermenté en barriques, offre un vin crémeux aux bulles très légères et caressantes. Ce vin est parfait pour l’amateur de vin oxydatif.