Poids | 1,7 kg |
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Vin de France "Orange voilée" Chenin
Vin de France “Orange voilée” Chenin – Fabien Jouves
Cépage
Couleur
Millésime
Contenance
Producteur / Domaine
Région
Disponibilité : 12 en stock
36,00 €

Note de La Verticale
Encore un vin atypique proposé par le petit génie Fabien Jouves du domaine Mas del Perié dans la région de Cahors. Ce 100% chenin est un blanc de macération c’est à dire que, comme pour un vin rouge, l’on fait macérer les baies avant pressurage. Ici, les raisins sont macérés en jarre de grès de 800 Litres pendant près d’un an, ce vin sera ensuite élevé dans la même jarre pendant 12 mois également. Ces vignes de Chenin sont plantées sur des calcaires du Kimmeridgien, issus de sédiments marins chargés d’iode, que l’on retrouve à Chablis notamment. La robe de cette macération est d’un jaune plutôt clair et trouble. Au nez, le vin dévoile des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche ainsi que des notes florales. En bouche, c’est très fin, frais et tonique. On retrouve des arômes d’écorces d’oranges, de raisins secs et d’épices avec une pointe d’oxydation. La finale présente de jolis amers. Un vin orange frais et délicat. Embouteillé en bouteille de grès.
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Produits de qualité
sélectionnés par La Verticale
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en 5 jours ouvrés
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Détails sur le vin
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Région :
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Domaine / Vigneron : Mas del Perié
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Couleur Orange
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Cépage 100% Chenin
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Millésime
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Contenance 75 cl
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Appellation Vin de France
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Structure Léger
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Potentiel de garde 20
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Température de service 11
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Type de sol Argile et calcaires chargés de sédiments marins
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Typicité aromatique agrumes, floral
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Degré d'alcool 10
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Viticulture Biodynamie, AB, Demeter
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Vinification Macération de 12 mois en jarres de 800 Litres
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Elevage 12 mois en jarres de 800 Litres
Accords mets / Vin
Ce vin orange s'accordera parfaitement avec avec la cuisine asiatique
Exemple de plat
Poulet au curry
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