Le domaine des Pies blanches est un jeune domaine situé à Marçon entre Le Mans et Tours. Nathalie et Pierre propose des vins naturels et sont toujours en quête d’amélioration. Le domaine progresse un peu plus chaque année et mérite que l’on s’y attarde. La cuvée “Pépite d’Aunis” 2020 est une cuvée 100% Pineau d’Aunis au profil atypique. Ce millésime solaire et sec a donné des raisins très concentrés, très mûrs. On va retrouver ici le côté mûr voir confit du millésime. On ne retrouve donc pas le côté léger et poivré du pineau d’Aunis mais plutôt une belle concentration de tanins avec des jolis arômes de violette, d’épices et de fruits confits. Un pineau d’Aunis original.