Poids | 1,36 kg |
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Vin de France "Rien ne bouge" 2020
Vin de France “Rien ne bouge” 2020 – Vignoble de Rêveur
Cépage
Couleur
Millésime
Contenance
Producteur / Domaine
Région
Disponibilité : 4 en stock
20,50 €

Note de La Verticale
Ce vin est élaboré par Mathieu Deiss et Emmanuelle Milan à Bennwhir en Alsace. Cette cuvée reprend ce vieil adage “blanc sur rouge rien ne bouge”. Ce vin est donc l’aboutissement d’une macération de jus blanc avec des raisins rouges. On retrouve ici une dominante de pinot noir, puis 30% de pinot gris et 10% de pinot blanc. Le vin est léger et subtil. Avec de l’aération le vin se complexifie et ne se résume pas au côté “cerise” du pinot noir, mais développe des arômes de fleurs, d’épices et une fraîcheur presque mentholée. C’est fin, très fin et tellement élégant. Vin naturel.
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Détails sur le vin
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Région : Alsace
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Domaine / Vigneron : Vignoble du rêveur
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Couleur Rouge
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Cépage 60% pinot noir, 30% pinot gris, 10% pinot blanc
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Millésime 2020
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Contenance 75 cl
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Appellation Vin de France
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Structure Léger
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Potentiel de garde 5
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Température de service 12
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Type de sol Alluvions du quaternaire
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Typicité aromatique Fruits rouges, épices, floral
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Degré d'alcool 13.5
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Viticulture Biodynamie, AB, Demeter
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Vinification
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Elevage 6 mois en cuve inox
Accords mets / Vin
Ce rouge léger s'accordera parfaitement avec les viandes blanches, les poissons et les fromages peu affiné.
Exemple de plat
Poisson blanc en papillote
Fromage frais de vache
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