Eric Bordelet

Depuis 1992 Eric Bordelet fabrique du cidre dans son domaine d’Hauteville à Charchigné en Mayenne. Il produit également du poiré, du cormé et du calvados.

Le domaine atteint 27 hectares de verger certifié BIO depuis 1996 et complété par la Biodynamie.

Eric cultive une trentaine de variétés de pommes et une quinzaine de poires. Certains arbres sont âgés d’une cinquantaines d’années et pour le reste beaucoup ont été plantés en 1992.

Eric est sommelier de formation, il est passé par les plus grands restaurants comme l’Arpège (3 étoiles Michelin)… Il a complété sa formation en œnologie et viticulture à Beaune.