Au pays de la Grenache, la Syrah se fait belle. La preuve avec cette joli cuvée “Sierra du sud” 2021 du domaine Gramenon. A la tête du domaine Michèle (la mère) et Maxime-François (le fils). Cette cuvée certifiée Demeter   est issue de plusieurs de parcelles. Le vin est solaire, fruité, gourmand à souhait et finement acidulé puis épicé (réglisse) et légèrement fumé.Travaillées en Biodynamie, les vignes sont âgées de 8 à 40 ans. Ce vin possède une belle intensité aromatique dû à des rendements  faibles, de l’ordre de 20 hectolitres /hectares. Les raisin sont éraflés en partie, puis macérés un quinzaine de jours afin d’obtenir un vin profond et soyeux à la fois sans oublier d’être dénué de lourdeur. Il est préférable de carafer ce vin  jeune, une heure avant dégustation.