Poids | 1,290 kg |
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Chenas 2017
Chenas 2017 – Christophe Pacalet
Cépage
Couleur
Millésime
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Producteur / Domaine
Région
Disponibilité : 12 en stock
18,90 €
Note de La Verticale
Ce Chénas, cru du Beaujolais, de chez Christophe Pacalet est issu d’une parcelle granitique d’un hectare. Ce joli Gamay est un vin de garde tout comme son voisin plus connu, le Moulin-à-vent. Le vin présente des arômes très fruité dans sa jeunesse puis développe des arômes beaucoup plus floraux en vieillissant. Les notes de rose, de pivoine et de violette se dévoileront au fur et à mesure des années de garde. C’est un vin élégant, racé, de longue garde. Et oui, les crus de Beaujolais peuvent se garder plusieurs années!!!
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Détails sur le vin
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Région : Beaujolais
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Domaine / Vigneron : Christophe Pacalet
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Couleur Rouge
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Cépage 100% Gamay
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Millésime 2017
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Contenance 75 cl
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Appellation Chénas
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Structure Léger
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Potentiel de garde 15
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Température de service 15
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Type de sol Granitique
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Typicité aromatique Fruité et floral
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Degré d'alcool 12.5
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Viticulture Naturelle non certifiée
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Vinification Macération carbonique à froid, grappes entières sans souffre ni levures chimiques, pendant une quinzaine de jours. Décuvage puis pressurage sur un pressoir vertical en bois.
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Elevage Sur lies fines, sans soufre en barriques de 228 litres pendant 6 mois environ
Accords mets / Vin
Ce Beaujolais s'accordera parfaitement avec une cuisine de terroir.
Exemple de plat
Navarin d'agneau
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