Cette cuvée “En Grégoire” 2022 du domaine Emmanuel Giboulot est une cuvée en Appellation Hautes-Côtes de Nuits. Dans un style bien typique du domaine, ce vin issu de vieilles vignes plantées sur un sol argilo-calcaire, offre un profil épuré, fruité, élégant et complexe. La macération en cuve bois dure entre 3 et 4 semaines avec une vendange qui a été au préalable égrappée pour moitié. L’élevage de 18 mois en barriques va permettre de donner de la souplesse supplémentaire au vin. Vin bio et biodynamique.