Voici un très belle cuvée du nouveau talent du pays Saumurois, Brendan Stater-West. Cette cuvée “La Ripaille” 2018 est issue exclusivement de vieilles vignes de Cabernet-Franc plantées sur la parcelle du même nom; parcelle rendu célèbre par Antoine Foucault. Le terroir de “La Ripaille” produit un vin complexe, profond aux arômes de fruits rouges et noirs avec de subtiles notes de fumée, de poivre et même de truffe (celles-ci apparaissant avec les années de vieillissement!). Le vin possède une grande longueur où s’immisce une sensation minérale surprenante, typique de ce terroir. Un grand vin de garde.