Encore une très belle cuvée de chez Saskia Van der Horst du domaine des Arabesques à Montner près de Latour-de-France dans le Roussillon. La cuvée “Chopine” 2021 est une cuvée 100% carignan vinifiée en macération semi-carbonique, procédé qui libère beaucoup de couleur et qui donne des vins peu acide. Le résultat obtenu c’est un vin très gourmand malgré des tanins présents. Le vin possède une belle mâche tout en gardant un côté croquant et fruité. Un joli jus pour tous les instants. On ne peut que valider. Bravo Saskia!!!