Voici une cuvée du domaine Mamaruta que nous apprécions tout particulièrement à la Verticale. Cette cuvée “Constellations” provienant à  100% du cépage Macabeu est une valeur sûre du domaine. Les vignes sont plantées sur le lieu-dit “La Made”, non loin de Narbonne. La vinification se fait par pressurage direct. Les fermentations démarrent en cuve pour terminées en fûts de plusieurs vins. S’ensuit un élevage de 10 mois sur lies fines. Dans le verre, le nez propose de jolis arômes de fruits à chaire blanche (pomme, poire), d’agrumes et des notes légèrement toastées. La bouche possède une belle matière, dans laquelle on retrouve surtout ces arômes d’agrumes (pamplemousse). La finale est fraîche et saline. Un blanc du Languedoc qui reste frais et digeste, c’est ce que l’on apprécie tout particulièrement.