Julien Courtois exploite, avec sa femme Heidi Kuka, 4 hectares de vignes en plein coeur de la Sologne. Cette cuvée “Elements” 2020  est issue exclusivement du cépage Gamay de Chaudenay. Ce cépage est un cépage teinturier provenant d’un croisement de pinot noir. Les vignes sont plantées en 1968 sur un solde silice à silex en surface et d’argiles à silex en profondeur. La vendange est entièrement égrappée, s’ensuit une macération de 7 jours. L’élevage de 15 mois se fait en barrique. Julien Courtois n’utilise aucun intrant de synthèse. Pas de filtration et pas de souffre ajouté. Dans le verre, le vin est intense, pur et fruité. En bouche, de jolis arômes de cassis et de framboise se dévoilent. Le vin possède une belle texture qui procure de l’élégance à ce vin. Un super jus nature!