La cuvée “Yin Yang” rouge du domaine de Sauzet est vin issu d’un assemblage de deux familles de cépages. L’une rhodanienne avec la Syrah et le Grenache et l’autre “Atlantique” avec le merlot et le cabernet. Une partie du vin est élevé en cuves quand l’autre partie est élevé en barriques. Le tout donne un vin au profil équilibré. Le vin possède un côté très fruité mais présente aussi une belle profondeur. Un vin rouge très agréable et facile à boire. Dans le verre le vin développe de jolis arômes de petites baies rouges et noires (Myrtilles, mûres) mais aussi des notes épicées (poivre, réglisse). Un vin simple, efficace et très plaisant.