La cuvée “Petit Taureau” de chez Jean-Philippe Padié fait partie de ces cuvées du Roussillon à l’équilibre parfait entre fruit, finesse et fraîcheur. En effet, ce vin du Sud est loin d’être “sudiste” justement, mais offre plutôt un vin gourmand, juteux, sapide et aromatique. Un vin gouleyant et peu tannique parfait pour l’été. Dans le verre la robe est d’un rouge brillant. Le vin développe de jolis arômes de fruits mûrs et d’épices douces (réglisse) le tout porté par une acidité apportant tout l’équilibre à ce vin.