Laurent Bordes a tout d’abord commencé par vinifier son vin dans son appartement puis dans son garage. Suite aux retours positifs, il a souhaité professionnaliser son activité et décide donc de s’associer à Annica Landais-Haapa.
Ils ont participé à un projet associatif d’agriculture urbaine organisé par le bailleur social Aquitanis, qui avait pour objectif de requalifier le Cité-Jardin Clavaud. Les chais sont installés dans cet environnement urbain et dans les blockhaus le composant. Laurent et Annica ont donc rénové une partie des 160 m². Les barriques de fermentation y sont installés et ils créent une salle de dégustation.
Laurent et Annica ne cherchent pas à produire un vin au typicité bordelaise mais souhaite l’originalité.
La Verticale est un resto-bistro chaleureux, avec cuisine traditionnelle, vins de qualité bio & naturels.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération
