Le vignoble de la coulée de Serrant fut planté en 1130 par des moines cisterciens. Cette appellation constituant un coteaux très pentu de 7 hectares est plantée en chenin sur un sol de schiste. Ce vin fait parti des plus grands vins blancs de France. En partie cultivé à cheval ou à la main, les vendanges se font en plusieurs passages sur 4 semaines afin d’obtenir les meilleures maturités possibles. Ce vin blanc de garde est un blanc riche et complexe offrant à celui qui le déguste une multitude de palettes aromatiques en fonction de l’âge de la cuvée.