Le château-Chalon 2014 du domaine Stéphane Tissot est un vin élevé sous voile en barriques de 228 litres pendant 6 ans. Le vieillissement se fait en cave sèche et en cave humide. Dans le verre, le vin est puissant et précis. Le vin développe des arômes de fruits secs (noix), d’épices (curry) mais aussi des arômes d’agrumes confits. La finale se fait délicate avec une jolie touche saline. Un superbe vin à ouvrir 24 heures à l’avance.