La cuvée “Les graviers” du domaine André et Mireille Tissot, est un Arbois 100% Chardonnay, issus de parcelles calcaires et caillouteuses. Le vin a été élevé entre 12 et 16 mois en barriques dont 30% de neuves. Tout le travail a été effectué en biodynamie. Dans le verre c’est à la fruité et minéral, tel un grand vin du Chablisien. Au nez, le vin développe des arômes de fleurs blanches et de fruits ainsi que notes épicées et fumées. En bouche, le vin est à la fois suave et vif. La finale est salivante et saline. Un grand vin à attendre encore quelques années afin qu’il puisse dévoiler tous ses secrets.