Voici une nouvelle pépite de chez Philippe Lancelot vigneron “nature” à Cramant. Ce 100% Chardonnay grand cru est un assemblage provenant de toutes les parcelles situées sur le village de Cramant, excepté la parcelle des “Longues Verges”. L’élevage est effectué en cuve inox et en fût de chêne. La cuve inox va permettre de garder la fraîcheur crayeuse du terroir et l’élevage en fût va permettre d’exacerber le côté vineux et aromatique. Dans le nez, le vin est frais et floral, puis à l’aération, les fruits mûrs et le côté brioché ressortent. En bouche l’attaque est vive et tranchante. En se réchauffant dans le verre, le vin se fait plus rond et crémeux. Ce millésime 2009, est chaleureux. Attention à ne pas boire trop frais ce champagne de gastronome. Il est important de le déguster entre 12 et 15°C, sinon vous risqueriez de passer totalement à côté. Sans souffre ajouté.