Une autre cuvée du vigneron Philippe Lancelot installé à Cramant. Cette cuvée “Fine Fleur” 2016 est issu de vieilles vignes de Chardonnay en provenance du village de Chouilly, village classé grand cru. Cette cuvée est rare et très confidentielle. Le vin est élevé en cuve inox et en fût de chêne. La cuve permet de garder le côté frais et crayeux du terroir, le fût de chêne va permettre de mettre en valeur le côté tendre et fruité des raisins du village de Chouilly. Ce Champagne allie gourmandise et fraîcheur. Dans le verre, le nez est épicé, et l’on retrouve de belles notes de fruits secs et d’agrumes confits. En bouche l’on retrouve ces notes épicées bien marquées. La bulle est bien présente mais très fine. Ce millésime 2016 a été dégorgé en janvier 2022 et dosé en Mars 2022.  Un grand champagne de connaisseur!