Antoine Sanzay a la chance de produire du vin sur le célèbre lieu-dit “Les poyeux” également exploité par le vignoble du Clos Rougeard. Les Poyeux possède un superbe terroir Argilo-Calcaire produisnat de grands vins de garde au style profond et racé. Ici le cépage Cabernet-Franc est sublimé, et Antoine Sanzay a cette philosophie de respecter et d’”écouter” le terroir en vinifiant sans intrant et en ayant une attention toute particulière pour le raisin, matière première d’un vin. Le vin va macéré et fermenté deux à trois semaines en cuve puis sera élevé environ 18 mois en foudres et en barriques de plusieurs vins afin de respecter le terroir. Dans le verre, le vin possède une robe rouge rubis intense. Les arômes de petits fruits rouges et noirs sont bien présents associés à une touche épicée. Les tannins sont également bien présents mais possède une texture, un “grain” très fin.  Un très grand vin de garde. A carafer une heure avant dégustation.