Cette cuvée originale “Aramon” issues des vignes centenaires de chez Jérôme Rateau du château Haut-Lignières a longtemps été une cuvée réservée pour un seul restaurant parisien. Aujourd’hui, nous avons la chance de pouvoir également proposer ce vin solaire et gorgé de fruits rouges. Ce cépage “Aramon”, cépage autochtone du Languedoc, a longtemps été mal-aimé et était réservé pour produire des vins légers sans intérêts. Les très vieilles vignes de chez Jérôme s’expriment ici à merveille et vont chercher le terroir en profondeur. On obtient ici un vin hyper sympa, plein de fruits et de rondeur. C’est un vin peu tannique, “glou-glou”, “plaisir”… Pour les moments entre copains!