Cette cuvée “Les tondeuses” est un hommage que rend Marc Castan a ses vaches de race Highland présentent dans les vignes. Comme le nom de la cuvée l’indique, ces vaches sont précieuses pour l’entretien des vignes mais sont aussi très utiles pour le compost naturel. Ce vin est issu intégralement de Grenaches situées au lieu-dit Pelat, sur le plateau de Leucate en bordure de mer. Ce vin naturel, sans souffre ajouté, est vin très fruité et gourmand. Le nez, à l’ouverture est un peu réduit, et donc le vin nécessite un passage obligatoire en carafe d’au moins 30 minutes. Après ouverture le vin est juteux avec un fruit très croquant. Un beau vin “Glou-glou”!