Voici une belle collaboration entre David Croix, vigneron de Bourgogne dont la renommée n’est plus à faire, et Damien Courbet, Vigneron sur Château-Chalon et en Côtes du Jura. Ces deux compères, pour ce projet commun, partent à la recherche de raisins bio à vendre dans le Jura. L’idée est de travailler ensemble et d’échanger. Cette collaboration offre des vins frais , élégants et floraux. Seulement quelques milliers de bouteilles sont produites. Cette cuvée en Arbois “En Chemenot” 2020 met en avant tout le potentiel du Savagnin. Ici, le vin est ouillé, donc pas d’oxydatif. Au contraire, le vin est gras, fruité (poire, pomme) le tout relevé par une belle acidité apportant un équilibre parfait à ce vin.  Encore une belle réussite! Levures indigènes. Très peu de SO2.