La cuvée “Oger” du Domaine Vincey est la première cuvée de ce joli domaine travaillant en biodynamie, ils n’utilisent aucun insecticide ni désherbant et favorisent même un enherbement naturel. Cette cuvée est issue de vieilles vignes de Chardonnay en sélection massale. La fermentation et l’élevage sont faits en vieux fût de 228 Litres durant 12 mois. Le résultat est superbe. Ce Champagne à la bulle fine et délicate développe des arômes fruits à chair blanche, d’agrumes et de légères notes de champignons. La bouche est crémeuse et onctueuse. Ce Champagne prendra encore plus de volume et gagnera en aromatique si vous le laisser dormir quelques années en cave. Tirage en septembre 2019 et dégorgé en octobre 2022. SO2 total: 30mg/Litre.