Domaine de retour depuis peu dans notre sélection, nous vous proposons ici la cuvée “Orchestrale” 2021 de L’Affût. Domaine que nous avions suivi dès le premier millésime. Après avoir fait ses armes dans beaucoup de domaines français et étrangers, Isabelle Pangault revient dans sa Sologne natale pour s’installer en tant que vigneronne sur 14 hectares. Cette cuvée “Instinctive” à dominante de sauvignon, présente un profil aromatique plutôt sur des fruits mûrs voir exotique. Le terroir de sables du domaine donne des blancs effectivement avec de belles maturités. Le vin est donc bien rond, mais la finale saline apporte une belle fraîcheur.