Voici encore une cuvée du domaine Balansa, domaine, situé dans les Hautes Corbières, que nous apprécions particulièrement à la Verticale. Cette cuvée “Coume de Maliès” provient en grande partie des cépages Grenache blanc et Grenache gris assemblés avec un peu de Vermentino, Carignan blanc, Carignan gris et Terret. Les raisins sont pressés directement puis mis en cuve béton et inox pour fermentation et élevage. Dans le verre, la robe est doré aux reflets verts. Au nez, c’est floral avec des notes d’agrumes et de fruits à chair blanche. La bouche est ronde, gourmande et élégante. La finale est minérale et salivante. Cette minéralité est directement puisée dans la roche par les racines des vieilles vignes, ancrées en profondeur dans le sol. A noter également de jolis amers et des notes citronnées en fin de bouche apportant un bon pep’s. Vinification naturelle. SO2<10mg/Litre.