La cuvée “Côte de Glou” en appellation Faugères du domaine Frédéric Brouca est issu d’un assemblage de vieilles vignes de grenache, de carignan et de syrah, cultivées sur le coteau de la Serre. Les vignes sont plantées sur un sous-sol de schiste typique de l’appellation. Les vignes sont certifiées bio par Ecocert depuis 1997. Dans le chai tout est travaillé par gravité afin de conserver l’intégrité du raisin. Les raisins sont égrappés. Fermentation naturelle grâce aux levures indigènes. Elevage en cuve inox sur lies fines. Pas de souffre. Vin non collé non filtré. Dans le verre, le vin est d’un équilibre incroyable alliant des arômes puissant de fruits noirs et d’épices mais portés par une trame tannique acidulée apportant une fraîcheur bien présente.